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话梅卤汁豆腐干

菜名:话梅卤汁豆腐干





特点:苏菜 五香 煮 一小时 简单
话梅卤汁豆腐干
口味:五香
方法:煮
时间:一小时
难度:简单
工具:炒锅
具体做法:
夏天拯救胃口的小菜,也适合减肥人士哦!
5-8块豆腐干 一颗话梅 2颗八角 2小片桂皮 适量小茴香 2片香叶 2汤匙生抽 1汤匙红烧汁 5-8粒冰糖 适量清水



白豆腐干用水洗干净,控干水分。



准备好香叶、八角、桂皮、茴香和话梅。



用刀将豆腐干对半切成小方块,炒锅让入适量油烧至八成热,放入豆腐干煎炸。



待表面起泡、边缘变成金黄色时即可翻面再煎。



煎好的豆腐干起锅控去油分,备用。



原锅留少许油,放入1大勺红烧汁(或老抽也可以)、2大勺生抽、冰糖,大火烧开。



倒入煎好的豆腐干,翻炒,让汤汁均匀裹在豆腐干上。



倒入适量清水没过豆腐干,再将第二步中的配料放入,大火烧开转小火煮1个小时左右。



一个小时以后汤汁开始变浓稠,转大火收汁。



顺着一个方向慢慢搅动,直至汤汁收干、均匀裹在豆腐干上即可。































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