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铁锅版盐焗鸡

菜名:铁锅版盐焗鸡





特点:粤菜 未知 其他 一小时 普通
铁锅版盐焗鸡
口味:未知
方法:其他
时间:一小时
难度:普通
工具:
具体做法:
说起盐焗鸡,如果在广州,那真是很普遍的,就在我家楼下,随随便便的都找到几个档口,谁叫我家就住在上下九附近呢,要找些好吃的,还不容易?那时啊,那个咀刁的,总嫌这嫌那的,不是这家的咸了些,就是那家的皮不脆,如今啊,想吃只有靠自己喽。
鸡 盐 花椒 八角 姜



鸡最好隔夜风干,将玉米等不太出水的东东塞入鸡肚内,用牙签别好头和屁股两洞口,用纸包好鸡,如果包不紧可以用棉纱绳子捆扎,在盐里放十几二十粒花椒,五六颗八角,几片姜,把盐炒热,然后在锅底放1--2厘米的盐,放入鸡只,再倒入其余的盐,好让盐均匀的埋住鸡只。



放入烤箱,350--400F,烤20--25分钟左右,再拿出鸡只来翻身,再用上述的方法埋好鸡,再烤20--25分。



烤好后拆包,用刷子刷去掉在鸡表面的盐,大功告成,手撕或斩件随你。



因为腿肉厚,较难熟,腿肉熟是关键。撕开大腿看看。











































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