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竹荪虾烩玉子豆腐

菜名:竹荪虾烩玉子豆腐





特点:粤菜 清淡 烩 半小时 简单
竹荪虾烩玉子豆腐
口味:清淡
方法:烩
时间:半小时
难度:简单
工具:
具体做法:
玉子豆腐滑嫩好吃,老少皆宜。这个竹荪烩玉子豆腐是粤菜中常见的,也是我家的家常菜。因为家里小朋友喜欢,儿子喜欢豆腐,女儿喜欢竹荪,各取所爱。
2条玉子豆腐 15克竹荪 5-6个大虾仁 1大匙蚝油 1/2茶匙糖 1/2茶匙盐 1/4杯鸡汤 1茶匙料酒 1茶匙太白粉 1个鸡蛋 1/4杯玉米油



玉子豆腐切小块。



虾仁洗干净,切丁,用料酒和太白粉腌10分钟。



葱切葱花。



竹荪泡发,洗净,切小段。



鸡蛋放盐打散,把豆腐沾上鸡蛋液。



平底锅放入多一点油,把豆腐煎至两面金黄。



煎好的豆腐沥油,码在碟子里。



把锅里的油倒出,利用余油把葱白爆香。



下虾仁炒至微微变色。



放入竹荪略炒,放入蚝油,糖和鸡汤烧至汤汁浓稠。



放入葱花拌匀。



把竹荪倒在豆腐上即可。



豆腐滑嫩,竹荪爽脆,鲜香可口。

























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