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鱼香茄子

菜名:鱼香茄子





特点:川菜 鱼香 炒 十分钟 高级
鱼香茄子
口味:鱼香
方法:炒
时间:十分钟
难度:高级
工具:炒锅
具体做法:
鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法,其味道鲜美,营养丰富。
500克长茄子 10克葱 5克姜 10克蒜 5克醋 10克酱油 10克番茄酱 4克耗油 5克五香粉 10克淀粉 10克郫县豆瓣 5克干辣椒



茄子洗净切滚刀块。



葱姜蒜分别切末。



把调料A放入碗中拌匀。



锅中下宽油,放入调料B中一半的葱姜蒜炝锅。



再放入郫县豆瓣及干辣椒。



炒出红油。



再放入茄子翻炒。



炒至茄子变软。



放入剩下的葱姜蒜翻炒均匀。



倒入调好的鱼香汁。



翻炒均匀出锅即可。





























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